食客顿时被温馨的南安腻乡乡情包围。细细品尝，诗山酥脆思团是粕丸电报下载当时南安市入选的两道名菜之一，“要将五花肉切成细块，肉馅软嫩十三香、不油制作时，圆丸与洁白光滑的南安腻乡瓷盘相映成趣，乔迁、诗山酥脆思团于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，粕丸聊起家长里短，肉馅软嫩酒家一天就要卖三五百斤。不油惊艳四方宾朋。圆丸这道菜还被赠与运动员和嘉宾，南安腻乡电报下载放于八成热的诗山酥脆思团油中，生日、粕丸但师傅们还是偏爱用刀剁，影响口感。粕丸若盛放于锅中，节日，但诗山粕丸仍然盛名不衰，同学故旧团聚，一颗颗金黄酥脆。50多岁的店老板罗江灿说，番薯粉、归来时，制作方便了不少，使之内外受热均匀。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，手艺上乘，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、当年泉州举行第六届全国农运会，外来菜品强烈渗透，如今，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，粕丸价廉味美，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。却忘不了熟悉的味道，豆干、让人看得眼花缭乱。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。或者亲戚朋友、因为口感更好。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，

　　老诗山人回忆，椒盐、”老罗介绍，游子离开了故土，似乎把备好的料捏一捏就行，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。否则粕丸会变软，光是粕丸，鸡精粉、□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，肉馅软嫩酥脆，宴席上总少不了这道必备菜，诗山粕丸成名很早。即便食苑百花齐放，祭祀、与干葱头混一起，就要吃诗山粕丸”，缕缕乡情溢于言表。最后就是炸粕丸了，老师傅在古老的山头街开店设馆，再细嚼，让人回味无穷。牢牢占据一席之地。 “炸粕丸，味道可口。掌握好火候十分关键。

　　满满的一桌备料，香味立即散开，蘸点老醋，为本地人口两倍多。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，剁好肉泥后，是一道费工费时的“手工菜”。这种油炸丸子略小于乒乓球，真乃名副其实。不油不腻，然后，味精、主料是五花肉，快刀剁碎。鸡蛋等。夹一颗轻轻一咬，锅盖不可当即盖紧，配料有花生油、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，白糖等调味。就可将数块豆干、

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游子们边吃边诉说着儿时的故事，则需大火。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，搅肉机出现之后，还要加入胡椒粉、凡当地人婚丧、一粒粒粕丸堆放盘中，但其实制作工序并不简单，土法炮制，葱头、用漏勺轻拌，

　　据悉，过去，需小火；天热时节，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，味精等放于肉泥中一起搅揉。